TEMA DEL CORSO
Questo corso si propone di insegnare la cucina della Campania attraverso i “suoi” prodotti stagionali con i quali comporre e creare, assieme allo chef, piatti semplici ma di forte e precisa personalità.
Le stagioni ci indicano i prodotti che conducono poi alla scelta dei piatti in cucina.

COME SI SVOLGE IL CORSO
Per ogni corso si terranno:

4 lezioni di 2,30 ore ciascuna durante le quali si faranno 4 ricette (per costruire un menu completo) in funzione dei prodotti stagionali;
2 cene ed un pranzo didattici in 3 diversi ristoranti di Campania Gold o presso la Scuola Dolce & Salato;
2 pranzi rustici con visite a 2 cantine e degustazione di vini e prodotti tipici;
1 lezione di 2,30 ore che tratterà dei prodotti tipici e dei vini della Campania; inoltre delle forme e importanza del bicchiere, di come abbinare i cibi con i vini e servirli a tavola.
Inoltre si degusteranno - con la presenza del produttore stesso - olio extra vergine della Campania, salumi e formaggi locali.
La cena sarà il naturale complemento e completamento del corso in quanto approfondirà - assieme allo chef ed al conduttore - i temi affrontati nella giornata. Cena, quindi, che fa parte integrante del corso stesso.

DOVE E QUANDO
Dove si svolge: nei diversi ristoranti di Campania Gold o presso la Scuola Dolce & Salato;
Quando si svolge: nei weekend secondo quanto riportato nel calendario corsi; la durata del corso è estensibile ad altri e/o più giorni della settimana, previo richiesta.

ORARI E PROGRAMMA
Venerdì
Dalle 9,30 alle 12,00 corso di cucina.
dalle 13 alle 15,30: spuntino in una cantina con degustazione di vini accompagnati da assaggi di prodotti tipici campani.
Dalle 16 alle 18,30 corso di cucina.
Ore 20.30: cena nel ristorante di uno degli chef che ha tenuto il corso e che proporrà ricette diverse da quelle eseguite durante la lezione.

Sabato
Dalle 9,30 alle 12,00 corso di cucina.
dalle 13 alle 15,30: spuntino in una cantina con degustazione di vini accompagnati da assaggi di prodotti tipici campani.
Dalle 16 alle 18,30 corso di cucina
Ore 20.30: cena nel ristorante di uno degli chef che ha tenuto il corso e che proporrà ricette diverse da quelle eseguite durante la lezione.

Domenica.
Dalle 10 alle 12,30. Corso sulla cultura del vino: i perché delle forme dei bicchieri da vino, i vini della Campania, i loro abbinamenti con i cibi, le peculiarità del territorio.
Ore 13.00: pranzo di chiusura del corso in un terzo ristorante.

CONDIZIONI
Numero richiesto di partecipanti: minimo 15 persone.
Il corso inizia solo al raggiungimento del n° minimo di partecipanti.
Composizione dei menu delle due cene e del pranzo di domenica: aperitivo con golosità, tre portate, il dolce, 4 vini abbinati. Caffè e distillati.
Corpo insegnante: gli chef dei ristoranti di Campania Gold.
Pagamento: acconto del 30% al momento dell’iscrizione. Saldo entro una settimana dall’inizio del corso stesso.
In caso di annullamento per compravate ragioni l’acconto verrà restituito.

L'ISCRIZIONE COMPRENDE
Corso cucina di 10 ore svolte il venerdì e sabato.
La lezione di ore 2:30 sulla cultura del vino e sui prodotti del territorio della domenica.
I due spuntini - con degustazione vini - in due diverse cantine o aziende di prodotti tipici.
Le cene di venerdì e sabato sera ed il pranzo della domenica in altrettanti ristoranti di Campanai Gold.

L'ISCRIZIONE NON COMPRENDE
Hotel
Libro di testo
Trasferimenti